Pecak oncom bakar ini adalah sajian khas Betawi yang unik dan penuh cita rasa. Oncom yang dibakar dan disiram dengan sambal bercita rasa pedas, gurih, dan segar dari jeruk limau ini memberikan sensasi rasa yang khas dan lezat.
Bahan-Bahan:
- papan kecil oncom
Bahan Sambal:
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi matang
- 2 iris jahe
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk limau
- 100 ml air mendidih
Cara Membuat:
- Potong-potong oncom, lalu bakar hingga harum, angkat dan sisihkan.
- Rebus cabai dan bawang, lalu ulek kasar. Tambahkan terasi dan jahe, aduk rata.
- Tuang air panas secukupnya, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan perasan air jeruk limau. Koreksi rasa.
- Siram oncom bakar dengan sambal pecak, biarkan meresap, dan sajikan.
Selamat menikmati!