Lontong isi oncom khas Betawi ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau pendamping hidangan utama. Dengan isian oncom pedas yang berpadu dengan lembutnya lontong, hidangan ini menghadirkan kenikmatan otentik yang sederhana namun menggugah selera.
| Estimasi Waktu | Porsi |
| 2 jam 30 menit | 7-10 Orang |
Bahan-Bahan
Bahan Lontong:
- 1 kg beras
- 1/2 dandang air matang (disesuaikan dengan alat yang digunakan)
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas lengkuas
- 4 sdm garam (sesuai selera)
- Daun pisang
- Tusuk gigi atau lidi
Bahan Isian Oncom:
- 1 papan oncom
- 15 buah cabai rawit campur (ijo & merah)
- 5 siung bawang merah, potong kasar
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm garam
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Hancurkan oncom, panaskan atau jemur daun pisang, cuci beras dan tiriskan.
- Didihkan air, masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun pandan. Masukkan beras, tambahkan garam, aduk rata, tutup kuali/dandang, masak hingga tanak.
- Setelah beras tanak, buang bumbu daun, aduk rata, dan koreksi rasa. Sisihkan.
- Ulek cabai dan garam hingga setengah halus, masukkan bawang merah, ulek hingga tercampur.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi, tambahkan kaldu bubuk dan oncom. Masak hingga bumbu meresap.
- Ambil 1 lembar daun pisang, tambahkan 1 centong nasi, ratakan. Isi dengan oncom, rapatkan, bungkus, dan sematkan lidi/tusuk gigi.
- Kukus sekitar 30-60 menit. Angkat dan sajikan hangat.